Skön paus

Smoothies är toppen. Förgyller helgfrukosten, piffar upp kvällsmackan och är ett perfekt mellanmål. Idag på färska jordgubbar och mynta.

Jordgubbssmoothie
2 stora glas

250 g jordgubbar
1 dl turkisk yoghurt
0,5 dl grädde eller mjölk
Färsk mynta
5 isbitar

Kör alla ingredienser i modern till en bra konsistens.servera direkt.

Posted in: , , on söndag, februari 26, 2012 at Klockan 16:04 0 Utläggningar  

Köttfärsgratäng

Under elgen passade jag på att färdigställa en massa mat som kan användas under veckan. Ett storpack köttfärs fick råda och många av veckans middagar baseras på just det. Men jag tror att vi ska överleva om vi kompletterar med både fisk och veggorätter.


Så vad hittade jag på? Jo, köttbullar rullades och stektes i ugnen. Nu behöver de bara lite mer färg och tillbehör för att bli en snabb middag. Köttfärsen från lördagens tacos omvandlades till chili con carne. Och så gjorde jag en köttfärsgratäng som har passat perfekt i flera matlådor. Receptet kommer från början härifrån, men jag gjorde min variant som passade oss perfekt.



Köttfärslåda

500 g köttfärs
vitlök
smör
2 dl cremé fraichè
1 dl grädde
2 ägg
tabasco
salt
peppar
1 pkt riven mozzarella

Sätt ugnen på 200 grader.
Stek köttfärsen i smör tillsammans med riven vitlök efter smak. Salta och peppra. Lägg färsen i en form. Blanda grädde, ägg, cremé fraichè, och tabasco efter önskemål. Salta och peppra.
Häll smeten över färsen och strö över mozzarella.
Gratinera i ugnen i 10.15 minuter eller tills osten fått färg.

Servera med rivna morötter eller en blandad sallad med vinägerdressing. Helt perfekt som lunchmat i lådan eftersom det går utmärkt att mikra.



Posted in: , , , on tisdag, februari 21, 2012 at Klockan 17:07 0 Utläggningar  

Krisföda

Snabbt ska det gå när hungern blir akut. Garderobsrensningen drog ut på tiden och plötsligt var det långt efter lunch. Resterna i kylen erbjöd minipizzor.

Tekaka
Ketchup
Oregano
Skivad pannbiff
Svamp
Paprika
Purjo
Ost

Gratinerades i ugnen i 200 grader tills osten smälte, sedan orkade vi inte vänta längre.

Posted in: , on fredag, februari 17, 2012 at Klockan 23:00 0 Utläggningar  

Söndaglunch


Bjöd in familjen på söndagslunch. Gjorde det enkelt och köpte det mesta klart. Gott, lyxigt och enkelt.




Posted in: on söndag, februari 12, 2012 at Klockan 20:47 0 Utläggningar  

Go bananas


Bruna trista bananer låg kvar i fruktskålen. Ingen vill äta dem även om det inte är fel på dem. Det blev banankaka. Den här gången med chokladbitar.



Banankaka med choklad

100 g smör
2 dl socker
1 dl ljus sirap
2 ägg
2 dl yoghurt
3 bananer
4 dl mjöl
1 tsk kanel
1/2 tsk kardemumma
11/2 tsk bakpulver
75 g mörk choklad

Rör smör och socker poröst. Rör ner ägg, yoghurt och mosad banan.
Blanda mjöl och kryddor med bakpulvret. Rör ned i smeten. Hacka chokladen grovt och blanda i den också.
Grädda i 175 grader i ca 45 minuter.

Posted in: , , on fredag, februari 10, 2012 at Klockan 11:49 0 Utläggningar  

Middag i rödaste rappet

Efter en lång dag med sen dagishämtning, seg bussresa och kall promenad hem behövdes rejäl mat. Den tänkta middagsmaten hade såklart glömts i frysen. Räddningen blev ett paket viltmästarskav.

Snabb viltgryta
5-6 portioner

1 pkt viltmästarskav (450 g)
1 gul lök
1 stor morot
1 brk champinjoner
3 msk viltfond
2 dl grädde
1 dl crème fraîche
Soja
3 msk färska lingon (eller lite lingonsylt)

Fräs köttet i smör. Det ska stekas fruset och skrapas isär under tiden.
Hacka löken, skala och skiva moroten. Häll av svampen. Rör ner bland köttet och låt fräsa en stund. Slå på fond, grädde, crème fraîche och ev lite vatten. Låt koka ihop. smaka av med soja, salt och peppar. Rör ner lingonen och servera.

Vi åt ris till men det hade nog varit godare med potatis eller blomkål.


Posted in: on torsdag, februari 09, 2012 at Klockan 21:06 0 Utläggningar  

Söndagsfika


Idag kommer svägerskan med särbo på besök. Ska bjuda på tomatsoppa. Efter blir det fika på kardemummatryffel.




Kardemumatryffel

1 dl grädde
100 g mörk cholkad
1 krm vaniljpulver
2 krm kardemumma

Hacka chokladen och lägg i en skål. Vär upp grädden så att den nästan kokar. Slå över chokladen. Rör så att allt smälter. Rör ner vanilj och kardemumma. Låt smeten stela något. Spritsa eller klicka ut i snygga formar.


Posted in: , , on söndag, februari 05, 2012 at Klockan 09:14 0 Utläggningar  

Prenumerera på: Inlägg (Atom)