Min värld, min mat, min blogg

Jag har min pappas receptsamling i min ägo. Eftersom han var en hyfsat tekniskt intresserad man var han trots en ålder på nästan 73 datoriserad. Det betyder att alla recepten finns i min dator. I denna samling av olika godsaker finns det några riktiga höjdpunkter, bland annat har han nedtecknat sina speciella snapskryddningar. Det är helt enkelt en skatt.

I denna skatt finns också receptet på det som i familjen kallas ”fritidsdricka”. Det är en dryck som både jag och lillasyster fick framställa på fritids. Och inte nog med att vi själva fick framställa drycken vi fick också nogsamt nedteckna receptet. Det jag minns mest av detta var det långdragna plitandet.

I dagarna har jag gjort min variant av fritidsdrickan. Jag kunde så klart inte hålla mig till originalet. Sommardrickan, som jag valt att kalla den för att inte reta upp någon, blev en läckert rödorange sirap som nu förvaras i patentflaskor i kylskåpet. Jag och maken är förälskade men barnet föredrar köpesaften.

Godast är det med ett stort glas sommardricka, spädd till lagom styrka med massor av isbitar (och kanske lite gin för den som vill festa till det) en varm dag.


Sommardricka
Ca 1½ liter ospädd saft

4 citroner
1 apelsin
10 jordgubbar
6 dl socker
1 liter vatten

Tvätta citroner och apelsin noggrant i ljummet vatten, skrubba gärna lätt med en mjuk borste. Skiva all frukt i tunna skivor och lägg i en stor skål. Slå över sockret.
Koka upp vattnet och häll över frukten. Rör om så att allt socker löser sig.
Låt blandningen stå kallt i 48 timmar. Häll därefter på rengjorda flaskor.
Håller sig ca 2 veckor i kylen. Späd med vatten till önskad styrka.


Andra bloggar om: drycker, mat, recept, frukt och bär,

Posted in: drycker, frukt och bär, mat, recept on onsdag, juni 10, 2009 at Klockan 22:07 0 Utläggningar  

Julaftons morgon kan dela upp befolkningen i två kategorier, de som ska ha julkalas och de som ska åka på julkalas. Den som ska åka på julkalas kan ta det lugnt, vila sig , fundera över livet eller eventuellt ge sig ut och inhandla de klappar som ännu inte förts hem.

Den som ska ha julkalas ägnar förmodligen dagen åt att förbereda. Koka ägg, skiva skinka, värma på glöggen och duka. Och kanske görs den sista panikartade uppröjningen och städningen innan gästerna gör sitt intåg.

Oavsett vilken kategori man tillhör så är det på sin plats med en ordentlig frukost. En frukost som värmer väl, som håller dig och barnen glada länge och som passar både för stressiga äggkokande julförberedare som sjusovande kalasbesökare. Jag brukar dfärför bjuda familjen på varm choklad på julaftons morgon. Ha de tur finns också en fettstinn croissant på bordet men det beror helt och hållet på ork, tid och lust.




Kryddig varm choklad
4 stora muggar

8 dl mjölk
100 g mörk choklad
4 kryddnejlikor
2 svartpepparkorn
1 kanelstång
4 krossade kardemummakapslar

Koka upp mjölken med kryddorna. Sila av och smält chokladen i mjölken. Servera varm.



Andra bloggar om: mat, recept, drycker, adventskalender,

Posted in: adventskalender, drycker, mat, recept on onsdag, december 24, 2008 at Klockan 07:27 0 Utläggningar  

Som jag skrivit tidigare finns det vissa saker som svärmor inte kan äta. Hon lever trots det ett ganska gott liv men det är ganska trist att hon ibland sitter utan alternativ. Glöggen är en sådan sak som inte finns tillgänglig för henne. Vist finns det osockrad glödd men sockret har ersatts med sötningsmedel och det ör lika illa det.

Så för min svärmor och alla er där ute som undviker sockret och sötningsmedlet har jag experimenterat fram den här drycken.



Svärmorsglögg
ca ½ liter

3 pkt Sempers fruktdryck Äpple, Päron & svartvinbär
1 bitar pomeransskal
1 bit torkad ingefära
1 kanelstång
4 kryddnejlikor

Häll saften i en gryta och lägg ner kryddorna. Låt alltsammans koka upp. Sila av kryddorna och servera glöggen med de sedvanliga tillbehören.


Andra bloggar om: drycker, recept, adventskalender,

Posted in: adventskalender, drycker, recept on torsdag, december 18, 2008 at Klockan 09:06 0 Utläggningar  

Så här på sommaren tycker både jag och familjen att iste är alldeles utmärkt som dryck, vilket jag skrivit om här. På balkongen i kvällssolen, på picknicken eller som basen i en drink före maten. Den senaste tiden har vi varit lite trötta på det vanliga isteet med svart te och citron. Så idag experimenterade jag med grönt te och lime istället. Det blev en annan smak men minst lika gott. Det kommer vi att göra fler gånger som omväxling.


Grönt iste
1 bringare

1 liter vatten
2 påsar grönt te
1 lime
socker efter smak

Koka upp vatten och håll i en bringare. Lägg i tepåsarna och låt stå ca 15 minuter. Ta upp teet. Pressa ner limesaft och söta efter smak. Låt svalna helt och servera med isbitar.


Andra bloggar om: recept, drycker

Posted in: drycker, recept on torsdag, juni 28, 2007 at Klockan 23:28 0 Utläggningar  

Varje sommar är jag och maken husvakter åt svärföräldrarna som spenderar semestern med fiske i Norge. Att vakta ett hur är inte ett speciellt hårt arbete och därför ägnar vi mest tiden åt att bada, grilla och lata oss. Eftersom hushållets semestertid brukar sammanfalla med vinbärsskörden är bärgningen av det samma något vi brukar skänka ett par timmar. Buskarna länsas ganska snabbt på sina röda juveler. Dock brukar inte effektiviteten sträcka sig till att göra något av läckerheterna omgående. De åker i frysen och när tid, lust och intresse finns kokas det saft.

Eftersom jag ändå bara väntar på bebisens ankomst har jag tid att ägna mig åt denna sysselsättning. Och saften… den smakar barndom. Precis så här smakade nämligen saften som mammas moster brukade göra till oss.



Röd Vinbärssaft
1 kg bär
6 dl vatten
socker (5-7 dl per avrunnen saft)
1 krm natriumbensoat

Skölj bären och plocka bort eventuella vissna blad och annat skräp som följt med. Du måste dock inte repa bären från sina klasar. Häll bär och vatten i en gryta. Låt koka i 10-15 minuter. Pressa sönder bären med en potatisstöt. Häll sen massan i en silduk. Har man inte en saftsil går det bar med ett durkslag och en tunn, ren kökshandduk. Låt saften rinna av under en timme. Mät sedan upp i kastrullen, till sätt socker efter smak och koka upp under omrörning tills sockret smält. Skumma saften. Rör ut natriumbensoat i lite saft och tillsätt så slipper du oroa dig för eventuell jäsning. Slå saften på varma flaskor, förslut och förvara svalt.
Servera den blandad med iskallt vatten för bästa sommarsmak.

Posted in: drycker, frukt och bär, recept, småplock, sylta och safta on söndag, mars 04, 2007 at Klockan 17:36 1 Utläggningar  

Under gårdagen framställdes iste i hemmet. Det är superbt enkelt att göra och smaka likaledes. Speciellt gott är det en varm sommardag när törsten är påträngande. Än så länge får det agera påminnelse om varmare, skönare och vackrare tider.

Iste
2l vatten
4 tepåsar
1-1½ dl pressad citronsaft
socker

Koka upp 2 liter vatten. Tillsätt 4 tepåsar med bortklippt snöre. Tepåsarna kan vara alla av samma sort eller alla av olika sort, dock bör de var av någon fruktig tesort. Ta av från värmen, lägg på ett lock och låt dra i en (1) timme.

Ta bort tepåsarna. Tillsätt citronsaft, den större mängden om du uppskattar en surare dryck. Smaka av med socker. Börja på 1 dl och tillsätt lite i taget tills den önskade sötman uppnåtts. Sötman är beroende på tesort och mängden citronsaft. Vispa upp teet tills sockret smält helt. Om teet ska avnjutas direkt, häll det i en bringare med mycket is. Om teet ska avnjutas senare så ställ bringaren i kylen.

________________________________________________________________

Uppdatering: Den som vill göra grönt iste kan kolla här

Posted in: drycker, recept on onsdag, februari 07, 2007 at Klockan 09:42 2 Utläggningar